元気のみなもと！
自家製トマト酢
トマト酢は、そのまま食べてもおいしい完熟のゆすかわトマトを果汁にして加熱し、酢酸菌を加えた後、じっくり熟成を重ねてつくられます。
酢酸菌はとてもデリケート。365日休みなく手を加え、温度や菌を管理。ちょうどよく熟成をしたタイミングを見極めて、ようやく規定を満たしたトマト酢になります。
こうしてできたトマト酢は栄養価が高く、ストレス軽減や美肌、冷え性の改善など、さまざまな効果が期待できるといわれています。
リコピンズでは、すべての商品にトマト酢を使用しています。
トマトユズポン
自家製トマト酢と、地元で採れた無添加のゆず果汁をブレンド。通常のポン酢に比べて、まろやかな味わいが特徴です。鍋料理、肉や魚、豆腐料理などをワンランクアップさせてくれるポン酢です。
こどもケチャップ
完熟トマトをまるごと6個分使用し、じっくりと煮込みました。甘さ控えめでトマト本来の味わいを楽しむことができます。無添加なので、どなたでも安心して食べていただけます。
大人ケチャップ
完熟トマトをじっくりと煮込み、西予市産の柚子こしょうを加えてピリッと辛口のケチャップに仕上げました。そのまま辛口のパスタソースとして、また贅沢なチリソースとしても使えます。
トマトポンドレ
トマトユズポンをベースに玉ねぎとオリーブオイルで味を整えたドレッシング。爽やかな香りと、オリーブオイルのコクのある風味が心地よくマッチします。魚や肉料理、冷製パスタなどにも応用できます。
トマトユズポン
ちょいかけ
トマトユズポンに、天然醸造・食品添加物不使用の醤油と食塩・保存料無添加の天然素材100％のだしをブレンド。上品な味わいの上等ポン酢に生まれ変わりました。魚料理、餃子、炒め物などに“ちょいかけ”してお楽しみいただけます。
トマトソース
遊子川産完熟トマトをまるごと使ったトマトソース。トマトユズポンを隠し味に加え、まろやかな酸味に仕上げました。煮込み料理やスープ、パスタなど、料理の幅が広がります。
青トマト 粕漬け
収穫最後の晩秋の青トマトはゆっくり熟して甘いトマトになります。その青トマトを地元の酒蔵の酒粕でじっくり漬け込みました。トマトとは思えない食感が魅力です。
