＜材料（4人分）＞

＜作り方＞

① ナスは、乱切りにして塩水に浸ししばらくしてザルにあげる。
② 鶏もも肉は一口大に切り、人参は乱切り。
生姜は千切りにしておく。
③ 鍋を火にかけ、鶏肉と生姜を入れ余分な脂をキッチンペーパーなどで拭きとりながら表面を焼く。
④ ゆで卵、ナス、人参を加え、分量の調味料を入れて落し蓋をし、材料に火が通るまで煮る。火を止めて最後に湯がいたインゲンを加える。
 
※厚揚げや大根、ごぼうを加えたり、鶏肉の代わりに豚肉のかたまり肉を煮てもおいしいです。

＜材料（4人分）＞

＜作り方＞

① 鍋にたっぷりの水を入れ沸騰させ、塩を加えパスタを入れて指定の時間湯がき、ザルにあげて水気をきる。
② パスタを湯がいている間に、トマトは小さめの乱切りにし、ザルで水気をきっておく。きゅうりも小さめの乱切りにする。ハムは短冊切り。
③ パスタにトマト、きゅうり、ハムは加え、トマトポンドレで和える。好みで塩コショウで味を整える。
④ 皿に盛り付け、青じその千切りを散らす。

＜材料（4人分）＞

＜作り方＞

① 牛肉に砂糖をまぶしておく。
② 熱したフライパンにバターを加え、5㎜厚にスライスした玉ねぎを加え、きつね色になるまで炒めて、別の皿に取り出しておく。
③ 同じフライパンで①の牛肉と5㎜厚にスライスしたシイタケを炒め、塩コショウをして肉の色が変わったら小麦粉を加えてさらに炒める。
④ ③に炒めた玉ねぎを戻し入れ、赤ワイン、1㎝角に切ったトマト、コンソメ、砂糖、ウスターソースを入れてとろみが出るまで煮込む。
 
※味の調整は、塩コショウ、ウスターソース、ケチャップで整える。

＜材料（4人分）＞

＜作り方＞

① 肉全体をフォークで刺して一口大にそぎ切りする。酒と塩を揉み込んで15分くらい漬け込む。
② 玉ねぎ、シイタケは1㎝幅に切る。にんにくはみじん切り、トマトは粗みじん切りにする。
③ 漬け込んだ鶏肉に片栗粉を揉み込み、熱したフライパンで焼く。両面に焼色が付いたら一旦取り出しておく。
④ そのままのフライパンにオリーブオイルをひき、にんにくのみじん切り、玉ねぎ、シイタケ、トマトを炒めしんなりしてきたら、ケチャップとコンソメを入れソースを煮立たせる。
⑤ 鶏肉を戻し入れ、3～5分間煮込む。

＜材料（4人分）＞

＜作り方＞

① ゆで卵は殻をむき、表面に薄く小麦粉をまぶしておく。
② 玉ねぎ、にんじんはみじん切りにして油をひいたフライパンで炒め、透き通ってきたらトマトユズポンを加え、全体に味を絡ませ冷ましておく。
③ ボールに合挽き肉と調味料を入れ粘りが出るまでよく混ぜる。炒めた野菜、パン粉、とき卵を加えさらによく混ぜ、4等分にする。
④ ③でゆでたまごを包み、小麦粉、とき卵、パン粉の順につけ、170℃の油で揚げ、半分に切る。
⑤皿に盛り付け、温めてこどもケチャップをたっぷりかけて完成。